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Um die Gäste zu erfreuen kommt es gerade bei Gemüse und Salaten auf eine gute Qualität an, im Zusammenhang mit der frischen Zubereitung von Speisen. Sogenannte Saladetten werden in den Gaststätten-, Kantinen- und Großküchenbereichen verwendet, um die Frische und Aromen dieser leicht verderblichen Produkte zu erhalten. Um Geräte, welche in ihrer Funktionsweise einem Kühlschrank sehr ähnlich sind, handelt es sich hierbei. Von einem Funktionsbereich, welcher zum Servieren der Speisen dient, sind sie jedoch dabei im Gegensatz zu einem Kühlschrank, ergänzt.
Vorrangig aus Edelstahl setzen sich die Materialien, aus denen die Saladetten hergestellt werden, zusammen. Durch die extrem glatte Oberflächenbearbeitung vermindert Edelstahl eine Anhaftung von Keimen und ist korrosionsgeschützt.
Durchaus den hygienischen Anforderungen entspricht damit Edelstahl und lässt sich außerdem sehr gut reinigen.
Die Saladette ist im Inneren mit verschiedenen Fächern ausgestattet, welche eine Abtrennung der Salate untereinander ermöglicht, um die Waren zu kühlen. Damit die Salate untereinander keine Fremdgerüche annehmen, ist dies notwendig. Die ausziehbare Schneideeinrichtung, welche zum Zerkleinern der Salate genutzt werden kann, sorgt zudem für die praktische Handhabbarkeit.
Mehrere Funktionen erfüllen die Saladetten. Beliebt sind sie daher sind im professionellen Einsatz. Gleichzeitig können sie auch unmittelbar in Essbereichen mit den anderen Einsatzmöglichkeiten, wo sie als Buffettisch dienen, eingesetzt werden, von dem die Gäste aus sich mit frischen Speisen versorgen können. Ein breites Angebot an Salaten ist durch die entsprechende Kühlung realisierbar. Direkt an der Saladette kann unter Verwendung des Schneidbrettes außerdem die Zubereitung der Salate erfolgen.
Diese werden in Behältern aus Edelstahl für das Servieren von Speisen untergebracht. In speziellen Einhängevorrichtungen werden sie oberhalb der Saladette fixiert und ersparen zum Küchenbereich ein Hin- und Herlaufen. Ein gut verschließbarer Deckel, welcher als Abdeckung dient, dient für die zusätzliche Frischhaltung der Salate. Er verhindert ein Abwelken der Salate und verbessert die Kühlleistung.
Ein breites Sortiment an Modellen bieten die Hersteller der Saladetten je nach Anforderung an. Dieses umfasst sowohl hochwertige und gut ausgestattete Erzeugnisse als auch einfache Ausführungen. Aus etwa vier Hängevorrichtungen besteht neben den kühltechnischen Einrichtungen und dem Gehäuse die Grundausführung einer Saladette. Gleichermaßen enthalten ist bei allen Saladetten das Schneidbrett. Saladetten von großem Ausmaß werden eingesetzt, um die Kantinenbereiche und große gastronomische Einrichtungen zu versorgen. Eine unterschiedliche Größenordnung der Salatbehälter zu realisieren, ist es hierbei möglich. Über verschiedenes Zubehör verfügen sie außerdem. Spezielle Behälter für das Dressing oder Spender für Salatdressing gehören zum Beispiel zu diesem.
Die automatischen Regelungsmechanismen, welche eine kontrollierte Kühlung ermöglichen, sind bei modernen Saladetten bemerkenswert. Durch eine digitale Anzeige bietet diese zudem eine optische Darstellung. Spezielle Abtauvorrichtungen, welche aus einem automatisch gesteuerten Abtauvorgang und aus einer Komplettierung von Abtaubehältern bestehen, sind bei Saladetten wichtig. |
